Cơ sở sản xuất bánh chưng xanh Hảo Trạch là một trong những hộ có truyền thống làm nghề bánh chưng lâu đời ở làng Khóng, Thị trấn Đức Thọ. Bình thường, cơ sở sản xuất từ 150-200 chiếc bánh chưng mỗi ngày, nhưng bắt đầu từ ngày 23 đến ngày 29 tháng chạp, cơ sở đã tăng số lượng lên gấp 2, gấp 3 ngày thường. Năm nay sản phẩm bánh chưng xanh Hảo Trạch vừa được chứng nhận đạt Ocop 3 sao, nên số lượng khách hàng đặt bánh cao gấp nhiều lần so với mọi năm.
Hiện nay, Thị trấn Đức Thọ có trên 50 hộ làm bánh chưng.Trong đó, nhiều nhất vẫn là ở làng Khóng. Nghề làm bánh chưng đã tạo công ăn việc làm, mang lại kinh tế ổn định cho người dân.
Vì nhu cầu bánh phục vụ thị trường khá lớn nên trước đó, các cơ sở sản xuất phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như lá dong, gạo nếp, đậu xanh...Hầu hết, các hộ sản xuất đều sử dụng nồi điện để luộc bánh, vừa thuận tiện, vừa không gây ô nhiễm môi trường, nhưng vẫn giữ được hương vị riêng của bánh.
Theo Xuân Sang-Đức Dũng/HTTV
