Cu đơ không chỉ đơn thuần là một món ăn dân giã mà còn là một nét văn hóa rất đặc trưng và độc đáo của người Hà Tĩnh. Tại xã Tân Mỹ Hà, huyện Hương sơn, nhiều hộ dân vẫn duy trì và phát triển nghề truyền thống góp phần nâng cao thu nhập, giải quyết việc làm cho nhiều lao động.

Giống như nhiều đặc sản khác của Hà Tĩnh, Cu đơ được làm từ chính những sản phẩm nông nghiệp như: Mật mía, lạc, gừng… Từ vùng đất Hương Sơn, hiện nay nhiều địa phương khác trên địa bàn Hà Tĩnh cũng phát triển nghề nấu kẹo cu đơ. Tuy nhiên, với những gia đình có từ 3 đến 4 đời sản xuất kẹo Cu đơ ở xã Tân Mỹ Hà, họ vẫn giữ được những bí quyết riêng để tạo ra hương vị đặc trưng khó lẫn với kẹo cu đơ của các vùng khác.

Làm nghề nấu kẹo Cu đơ đến nay là đời thứ 3, trung bình mỗi ngày vợ chồng bà Phan Thị Hòa ở thôn Bắc Hà, xã Tân Mỹ Hà sản xuất từ 200 đến 300 tấm Cu đơ. Với giá bán là 8.000 đồng/tấm, trừ chi phí mỗi tháng ông bà thu về từ 4-5 triệu đồng. Đặc biệt, sản phẩm làm ra không chỉ được tiêu thụ ngay tại chỗ mà còn được khách hàng khắp cả nước ưa chuộng, tìm đến đặt hàng.

Hiện nay, xã Tân Mỹ Hà có hàng chục hộ đang làm nghề nấu kẹo Cu đơ truyền thống. Khác với nhiều nơi, kẹo Cu đơ ở đây được làm thủ công hoàn toàn. Tuy không phải là nghề cho thu nhập cao vượt trội, nhưng thu nhập ổn định, sản xuất được quanh năm, tận dụng được nguồn lao động ở nhiều độ tuổi nên việc phát triển nghề truyền thống này cũng là hướng đi được địa phương quan tâm, chú trọng.

Qua thời gian phát triển, kẹo Cu đơ ở Tân Mỹ Hà đã được nhiều người biết đến bởi chất lượng thơm ngon và hương vị đặc biệt khó pha lẫn. Sự cẩn thận, tỉ mỉ và khéo léo của mỗi người dân nơi đây trong từng công đoạn sản xuất cũng là cách họ khẳng định và giữ nghề truyền thống của cha ông./.

Theo Thanh Huyền – Thanh Tùng/HTTV